Arkana zdrowego żywienia

W ostatnich latach wzrosło zainteresowanie polskich konsumentów żywnością funkcjonalną. A dlaczego żywność ta w dzisiejszych czasach jest tak ważna? Produkty te z dodatkiem naturalnych substancji biologicznie aktywnych są zwykle stosowane…
Flawonoidy stanowią najważniejszą obok karotenoidów grupę barwników roślinnych. Do roku 1996 wyizolowano ponad 4000 związków i są one bardzo rozpowszechnione w przyrodzie [1]. Rys. 1. Cytrusy.Źródło: Beliveau R., Gingras D.,…